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연구업적
"日本에서는 人造섬유의 연구, 미국에서는 人體(특히齒牙) 단백질 연구(8편발표)를 수행하였으며 귀국 후에는 豆芽의 生化學的실험으로 시작하여 각종 食品의 아미노酸分析, 放射化學面의 연구, 植物化學的 연구, 쌀과 豆類의 단백질 연구, 土壤化學的 연구 등 農化學의 거의 全分野에 걸쳤다. 특히 1962-1968年의 6年間에 걸친 國際原子力機構(IAEA)와의 共同연구에서는 同位元素 P32-와 N-15를 이용하여 水稻재배에서의 燐酸비료와 窒酸비료의 肥效를 구명하는데 큰 도움이 되었다. 또 豆類의 화학적 연구에서는 豆芽에 관한 것이 6편, 大豆단백질에 관한 것이 22편, 大豆가공과 增産에 관한 것이 5편 등 30여편에 걸쳐있다. 植物化學면에서는 人蔘을 위시하여 세로로닌, 세큐레닌, 인돌 化合物 등 여러편의 발표가 있고 調査논문으로는 한국전통 香辛料와 天然色素(1987, 鄕文社刊)가 있다. 그리고 食品연구에서는 콩나물, 쌀, 콩, 잣, 고구마, 게란, 팥, 녹두, 등의 아미노酸分析, 단백질의 分離分劃, 一部구조의 해명, 펩타이드分離 등에 걸치고 있다. 近者에는 調査논문으로서 上記한 香辛料와 天然色素외에 水車硏究(전국의 물레방아 실태조사), 김치製造 및 硏究史(1988), 遺傳子操作에 관한 特許조사(1983)등이 있다. 李敎授는 以上과 같은 農化學방면의 논문을 170편이나 발표하였으면서 한편으로는 한국 農業技術史에 관한 硏究에도 관심을 갖고 있어 1950年이래로 현재까지 27편의 논문을 발표하였는데 그 중 4편은 著書로 出刊되었다. 그 중 韓國農學史(1989)는 月蜂賞(1990)을 받았고 李朝農業技術史(1964)는 日本에서 번역되었다(1989, 飯沼二郞譯, 未來社). 1991년에 刊行된 ""쌀과 文化""는 쌀에 관한 연구논문겸 通俗的인면을 加味한 것으로 한국의 벼 栽培起源에서 시작하여 쌀의 利用 쌀 生産의 歲時, 쌀에 관한 民俗, 用語, 쌀 不足克服의 역사, 品種名 조사 등 쌀 開放前夜까지의 모습이 담겨져 있다. 李敎授의 한국 農業技術史의 연구는 最近에도 계속되고 있어 古代技術硏究(1992), 開港開化期의 농학(1992), 韓國農器具發達小史(1993)등이 발표되고 있다."

연구업적

"日本에서는 人造섬유의 연구, 미국에서는 人體(특히齒牙) 단백질 연구(8편발표)를 수행하였으며 귀국 후에는 豆芽의 生化學的실험으로 시작하여 각종 食品의 아미노酸分析, 放射化學面의 연구, 植物化學的 연구, 쌀과 豆類의 단백질 연구, 土壤化學的 연구 등 農化學의 거의 全分野에 걸쳤다.
특히 1962-1968年의 6年間에 걸친 國際原子力機構(IAEA)와의 共同연구에서는 同位元素 P32-와 N-15를 이용하여 水稻재배에서의 燐酸비료와 窒酸비료의 肥效를 구명하는데 큰 도움이 되었다. 또 豆類의 화학적 연구에서는 豆芽에 관한 것이 6편, 大豆단백질에 관한 것이 22편, 大豆가공과 增産에 관한 것이 5편 등 30여편에 걸쳐있다. 植物化學면에서는 人蔘을 위시하여 세로로닌, 세큐레닌, 인돌 化合物 등 여러편의 발표가 있고 調査논문으로는 한국전통 香辛料와 天然色素(1987, 鄕文社刊)가 있다. 그리고 食品연구에서는 콩나물, 쌀, 콩, 잣, 고구마, 게란, 팥, 녹두, 등의 아미노酸分析, 단백질의 分離分劃, 一部구조의 해명, 펩타이드分離 등에 걸치고 있다. 近者에는 調査논문으로서 上記한 香辛料와 天然色素외에 水車硏究(전국의 물레방아 실태조사), 김치製造 및 硏究史(1988), 遺傳子操作에 관한 特許조사(1983)등이 있다.
李敎授는 以上과 같은 農化學방면의 논문을 170편이나 발표하였으면서 한편으로는 한국 農業技術史에 관한 硏究에도 관심을 갖고 있어 1950年이래로 현재까지 27편의 논문을 발표하였는데 그 중 4편은 著書로 出刊되었다. 그 중 韓國農學史(1989)는 月蜂賞(1990)을 받았고 李朝農業技術史(1964)는 日本에서 번역되었다(1989, 飯沼二郞譯, 未來社). 1991년에 刊行된 ""쌀과 文化""는 쌀에 관한 연구논문겸 通俗的인면을 加味한 것으로 한국의 벼 栽培起源에서 시작하여 쌀의 利用 쌀 生産의 歲時, 쌀에 관한 民俗, 用語, 쌀 不足克服의 역사, 品種名 조사 등 쌀 開放前夜까지의 모습이 담겨져 있다. 李敎授의 한국 農業技術史의 연구는 最近에도 계속되고 있어 古代技術硏究(1992), 開港開化期의 농학(1992), 韓國農器具發達小史(1993)등이 발표되고 있다."